Côte-Rôtie, Condrieu et Saint Joseph. En fonction du trafic routier qui peut être très chargé en heure de pointe, il est conseillé de commencer cette route des Vins par les vignobles les plus au Nord par les Côte-Rôtie à Ampuis (à 60 km du château), puis de passer voir le Condrieu afin de finir avec le Saint-Joseph dans le village de caractère de Marolles.

Côte-Rôtie :

Le vignoble de Côte-Rôtie est un des plus anciens vignobles de France. Appellation d’origine contrôlée reconnue depuis 1936, le côte-rôtie se démarque au sein des grands crus de la vallée du Rhône. Territoire viticole célébré dès l’Antiquité, les vins provenant de la Côte-Rôtie furent servis aux grandes tables des monarchies européennes.
L'appellation Côte-Rôtie s'étend aujourd'hui sur 3 communes de la rive droite du Rhône : Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis, Tupin-Semons, dans le département du Rhône. Le terroir de Côte-Rôtie est constitué de terrasses granitiques très escarpées couvertes d'une couche silico-calcaire en Côte blonde, d'argile et oxyde de fer en Côte brune. Un vignoble en terrasse qui n'est absolument pas mécanisable et où tout se fait manuellement sur ces parcelles en coteaux, très bien exposées. La légende raconte qu'au Moyen Age, le Seigneur de Maugiron avait doté chacune de ses deux filles, l’une blonde et l’autre brune, des meilleurs coteaux de son patrimoine. La différence géologique de ces deux terroirs influence la nature des vins qui en proviennent. La Côte Brune donne des vins denses, très colorés (presque noirs), tanniques, puissants avec des allures très animales, tandis que la Côte Blonde produit des vins plus aromatiques, plus parfumés avec plus de rondeur et de souplesse.
Le climat y est de type continental modéré, sec et chaud l'été, avec des pluies régulières les autres saisons. 
Un vignoble qui a failli disparaître et a connu sa renaissance après la Grande Guerre, sous l'impulsion de certains viticulteurs dynamiques à l'instar de Marcel Guigal, et qui aujourd’hui est poussé de l'avant par quelques passionnés talentueux comme Yves Cuilleron, Jean-Michel Gerin, Stéphane Pichat, Georges Vernay, Jean Villa ou encore Louis Chèze.
La superficie en production des vins de la Côte-Rôtie est d'environ 230 ha pour une production annuelle d'environ 8500 hectolitres de vin rouge. Le vin de Côte-Rôtie est constitué d'au moins 80% de Syrah, 20% de Viognier étant autorisés au maximum. Le vieillissement en fûts de chêne est au minimum de 18 mois à 3 ans.

Notre sélection de vignerons :
*SCEA - Domaine Pichat
Producteur Récoltant
6, Chemin de la Viallière
69420 AMPUIS
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h, le samedi de 9h à 12h.
http://www.domainepichat.com/DomainePICHAT/Accueil.html

*Château d’Ampuis
Stéphane Crozet
69420 Ampuis. 
Tél. : 04 74 56 10 22.

www.guigal.com
Propriété emblématique de la maison Guigal, fer de lance du renouveau de la Côte-Rôtie. Visites sur rendez-vous pour amateurs initiés uniquement. 

*Domaine Stéphane Ogier
97 Route de la Taquière
69420 Ampuis
+33 4 74 56 10 75
[email protected]
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h.

L'un des meilleurs vignerons de Côte-Rôtie. La salle de dégustation serait la meilleure de la vallée du Rhône septentrionale.

*Domaine Rostaing
Le Port - 69420 Ampuis

Tél.: 33 (0)4 74 56 12 00

[email protected]

http://www.domainerostaing.com

L’intégralité de la production part aux Etats-Unis chaque année. Pour gouter une de ses bouteilles, il faut donc aller le visiter. Sur rendez-vous.

*Domaine Clusel-Roch
15, route du Lacat, Verenay
69420 Ampuis. 
Tél. : 04 74 56 15 95.

www.domaine-clusel-roch.fr

Un excellent domaine familial emmené par Gilbert Clusel, Brigitte Roch et leur fils Guillaume. Certifié en bio. Sur rendez-vous.

Condrieu :

À une dizaine de kilomètres au sud de Vienne, le vignoble s'étend sur le rebord du Massif central qui descend en coteaux abrupts vers la rive droite du Rhône. Condrieu, aux allures de petit port méditerranéen, possède des vignes qui s'inscrivent historiquement dans le prolongement de celles de Côte-Rôtie. L'appellation ne produit que des vins blancs délicats et onctueux élaborés à partir du seul cépage autorisé, le viognier. C'est La référence en grands vins blancs de la vallée du Rhône. Seuls les Hermitages blanc peuvent rivaliser avec cette magnifique appellation.
Les Condrieu sont appréciés pour leur élégance, leur finesse et surtout leurs arômes explosifs lié à un cépage Viognier très expressif, mais aussi à des élevages longs en fûts de chêne qui leur apporte de la souplesse et un côté très féminin.
L'abricot est un arôme souvent très marqué dans le vin blanc de Condrieu.
Aujourd’hui, l’AOC compte 200 hectares de superficie et est devenue une référence mondiale, notamment aux USA.

Notre sélection de vigneron :

*Domaine Georges Vernay
1, route nationale, 69420 Condrieu.
Tél. : 04 74 56 81 81.

www.domaine-georges-vernay.fr
Domaine emblématique du renouveau du Condrieu. Sur rendez-vous.

*Domaine François Villard
330, route du Réseau-Ange,
42410 Saint-Michel-sur-Rhône.
Tél. : 04 74 56 83 60.

www.domainevillard.com
Depuis 2019 le domaine Villard s'est lancé dans une conversion vers l'agriculture Biologique, bientôt le LABEL AB sur tous ses vins ! Les vins blancs du domaine sont fruités et aériens avec souvent de beaux élevages bois en fûts usagés qui leurs donne des notes de vanille et de miel. Sur rendez-vous.

*Domaine Christophe Pichon
36 Le Grand Val 42410 Chavanay
[email protected]
www.domaine-pichon.fr
04 88 80 13 58
Ancestrale et familial, le domaine Christophe PICHON fait partie des meilleurs producteurs des appellations au niveau de la qualité des vins. Ambitieux et déterminé à insuffler une nouvelle dimension, il souhaite renforcer sa notoriété et être reconnu par les spécialistes comme un incontournable des appellations Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph Blanc et Rouge et Cornas. Habilement vinifiés sous-bois dans un style moderne et avenant, les vins sont d’une grande précision. Ils dévoilent une fraîcheur et une maturité de fruit de très grande facture. Le domaine a récemment franchi un cap qualitatif qui le positionne définitivement dans l’élite de son secteur.

*Lionel Faury
19 bis, La Ribaudy
42410 Chavanay
+33 (0)4 74 87 26 00
[email protected]
Encensé pour la remarquable qualité de ses Condrieu, le Domaine Faury brille également par l’excellence de ses Saint-Joseph. Respect du terroir et travail du sol sont la base de la démarche de Lionel Faury, qui excelle dans l’art de magnifier Syrah et Viognier. Aujourd’hui exclusivement travaillé en bio, le domaine est l’une des grandes révélations de la Vallée Nord du Rhône.
Le vignoble de la propriété s’étend sur 17 hectares de vignes reparties entre la Syrah et le Viognier. La renommée du Domaine Faury n’est plus à faire. Les critiques s’en sont déjà chargées. 1 étoile par le Guide Hachette des Vins, sans parler des avis de Wine Spectator, ou encore Decanter.
Le Domaine Faury est une escale obligatoire pour toute personne en quête d’initiation des vins de la Vallée du Rhône. Peu de domaines expriment aussi nettement les terroirs sur lesquels elles se situent. A découvrir absolument.

Saint Joseph (blanc et rouge) :

Sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres à cheval entre les départements de la Loire et de l’Ardèche. Ainsi va-t-on de Chavanay à la frontière avec l’Isère à Guilherand juste à l’ouest de la ville de Valence ; entre Condrieu et Côte-Rôtie au nord, Saint-Péray et Cornas au sud. C’est un vignoble qui serpente sur les pentes granitiques des coteaux escarpés des méandres du Rhône. Il offre un panorama unique sur les Alpes et sur le Mont-Blanc (par temps clair).
Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph.
Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. 

Notre sélection de vigneron :

*Domaine Paret
Place de l’Eglise 42520 Saint-Pierre-de-Boeuf Tél : 04 74 87 12 09 Fax : 04 74 87 17 34 Mail : [email protected] Web : www.domaineparet.com
Grâce à ses méthodes de travail liées aux cycles lunaires, la maison Alain Paret produit des vins de très grande qualité qui ont reçu de nombreuses distinctions aussi bien nationales qu'internationales. Déjà présente dans plusieurs pays (Allemagne, Belgique, Danemark, Etats-Unis, Grande-Bretagne, Japon, Pays-Bas, Suisse, Taiwan), la Maison Alain Paret n'a de cesse de se développer. Son Crédo :"Seule la qualité paie ; il ne faut pas décevoir. Chaque fois, il faut se surpasser."

*Domaine Pierre Gaillard
Lieu dit "Chez Favier" 42520 Malleval

Tél : 04 74 87 13 10 Fax : 04 74 87 17 66

Mail : [email protected]

Web : www.domainespierregaillard.com

Aux confins du département de la Loire, dans la commune de Malleval, le Domaine Pierre Gaillard fait parler de lui depuis maintenant 30 ans grâce à ses vins issus des plus grandes appellations de la région (Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage). Le vignoble du Domaine Pierre Gaillard est aujourd’hui constitué d’une surface de 16 hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux de sables granitiques légers, différents des parcelles de Condrieu par leur orientation Est. Cette exposition un peu moins chaude assure une belle acidité sur les baies de Viognier, dont la richesse et la maturité sont favorisées par les faibles rendements.
Le Domaine Pierre Gaillard est un des plus complet de la Vallée du Rhône, il excelle dans chacun des vins qu’il entreprend et ce sur chaque appellation. 

Après la visite de ce domaine, profitez-en pour visiter le village médiéval de Malleval, un des plus beaux du département !

*Domaine Les Terriens
14, rue des Eguets 42410 Chavanay

Tél : 06 07 88 27 45

Mail : [email protected]

Web : www.les-terriens.fr
Le Domaine Les Terriens fait incontestablement parti de ces nouveaux noms sur lesquels il faudra compter à l’avenir. Sur les derniers millésimes, cette Maison rhodanienne a fait une démonstration fracassante de son talent. Les initiés reconnaîtront dans chacune des cuvées la patte d’un génie du lieu, Pierre-Jean Villa. Il fait figure de grand conseil depuis les origines et son aide au décollage s’est transformé en véritable mise sur orbite pour le Domaine Les Terriens. Sur rendez-vous.

Vin du pays d’Urfé (vin blanc) :

Commençons la route des vins par le méconnu (pour les non foréziens) mais non moins méritant Urfé blanc qui possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Produit entre le roannais et le forez, il est principalement conçu avec les vignes entourant le pic de Saint Romain le Puy. Les cépages principaux sont les chardonnay, pinot gris, viognier, gamay, roussanne, Marsanne et aligoté.
La production actuelle et relativement confidentielle, se situant aux alentours des 1000 hectolitres.
Le vin Urfé blanc a une robe jaune pâle, le nez est très floral, sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est dense, généreuse et vive à la fois. 

Notre sélection de vigneron :

*Vin et Pic
20 rue de Bellevue
42560 Boisset Saint Priest
https://vin-et-pic.fr/
[email protected]
04 77 24 98 89
Caveau ouvert le Mardi, Jeudi, Vendredi de 15h à 18h

Sur rendez-vous les matins Samedi 10h à 12h et 15h à 18h.
Fermé dernier samedi du mois et dimanche, jours fériés

Côte de Forez (vin rouge et rosé) :

Vignoble le plus en amont de la vallée du fleuve Loire, les Côtes du Forez sont nichées sur les premiers coteaux volcaniques du Massif Central, au cœur du département de la Loire, à quelques encablures de Saint-Étienne et à 100 kilomètres de Lyon.
Appellation d’Origine Contrôlée depuis l’année 2000, le vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 150 hectares et 17 communes.
Deux types de sols se côtoient sur ce territoire :
• des buttes basaltiques d’origine volcanique qui font partie des plus vieux volcans de France (60 millions d’années pour le pic de Montaubourg, 20 millions d’années pour ceux de Marcilly-le-Châtel)
• un terroir granitique, issu de l’érosion du Massif Central.

L’altitude moyenne des vignes se situe entre 400 et 600 mètres. Le vignoble bénéficie de l’effet de foehn venant des Monts du Forez : pour passer Pierre sur Haute à 1634 m d’altitude, les vents d’ouest chargés d’humidité océanique, s’assèchent avant de redescendre sur le vignoble. La pluviométrie annuelle est par conséquent très faible sur les coteaux.
Par son adéquation avec le terroir et la climatologie, le cépage Gamay Saint Romain noir à jus blanc s’adapte parfaitement à cette région. Sélectionné depuis des siècles, ce cépage arrive à parfaite maturité, chaque année, sur l’appellation et exprime les qualités intrinsèques du Gamay.

Les vins rouges :

Le Côtes du Forez rouge est un Gamay à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges bien marqués assortis de notes d’épices caractéristiques, à la structure souple. Vin sec, typé fruits noirs, il possède une couleur intense. Pour les vignes poussant sur sols volcaniques, le vin développe alors une note minérale plus ou moins prononcée.

Les vins rosés :

Vins vifs, fruités, persistants et harmonieusement structurés, ils libèrent de délicates senteurs d'abricot, d'ananas et de pamplemousse.
Notre sélection de vignerons (la vigne étant un métier d’extérieur, le mieux est de prévenir de votre passage) :

*Cave Verdier-Logel
434, rue de la côte 42130 Marcilly le châtel

Tel. 04 77 97 41 95

[email protected]
https://www.verdier-logel.com/
Caveau ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. Fermeture le dimanche.

*Jean-François Arnaud Domaine du Poyet

255 Route de Ste Anne 42130 Marcilly-le-Châtel

Tél. 06 71 41 36 46

[email protected]
Caveau ouvert tous les jours (Cuvée des Vieux Ceps 2019 Coup de Cœur Guide Hachette des vins 2021)

* Vin bio :
Les Rêves Oubliés
Nadia Beaune 4164, route de maure 42130 Marcilly-le-Châtel
Tél. 06 02 17 16 80

[email protected]
Pour connaitre les autres vignerons : https://vignobleduforez.fr/les-vignerons/

Côte roannaise
Adossé au versant oriental des monts de la Madeleine, au cœur du Massif central, le vignoble de la Côte roannaise se limite aux meilleurs coteaux à l'ouest de Roanne, dont les sols sont granitiques. C'est le pays du gamay. La production de vins rouges fruités et originaux est complétée d'agréables vins rosés qui bénéficient également de l'AOC.

Les vins rouges :
Vins gourmands, les vins rouges de la Côte Roannaise sont issus du cépage Gamay. Leurs couleurs rubis, leurs arômes de fruits en font des crus gouleyants, francs, agréables à boire. Des vendanges de vieilles vignes aux cuvaisons plus longues donnent des vins plus puissants poivrés harmonieux avec des tannins soyeux.

Les vins rosés :
Plus rares, avec seulement 15% de la production, les rosés de la Côte Roannaise sont à boire dans l’année. Avec une robe dans les camaïeux de rose, ils ont un nez qui s’oriente vers la cerise et le cassis. En bouche la fraîcheur et la vivacité sont au rendez-vous.

Visiter les Cotes roannaises de façon ludique :
Les vignerons de la Côte Roannaise vous proposent un événement inédit : Un rallye théâtralisé dans les vignes ! Panique sur la côte roannaise !
Depuis plusieurs jours, les vignerons ont eu la désagréable surprise de constater, à plusieurs reprises, que des ceps de vignes avaient été sauvagement arrachés sur certaines parcelles. Devant la récurrence des dégâts, ils font appel à Edmond Baravin et Justine Baratine, de l’agence Baramine, spécialisée en enquêtes viticoles et décodages en tous genres. Ces deux détectives auront bien besoin de l’aide de tous les participants pour résoudre le casse-tête qui se présente à eux. La perspicacité des vignerons les aidera à rester sur la bonne piste. Il est urgent de départager les suspects afin de mettre fin au saccage des vignes. Et qui sait, le trésor est peut-être à portée de main !
EN ÉQUIPE ET EN VOITURE, LES PARTICIPANTS ENQUÊTENT SUR UNE ÉNIGME EN PARCOURANT LES VIGNES DE LA CÔTE ROANNAISE.
DÉPART À AMBIERLE ET ARRIVÉE À ST JEAN ST MAURICE, 4 ÉTAPES AVEC ENIGMES.
Le Kit “Rallye” est disponible dans les caveaux du Vignoble, à l’Office de Tourisme de Roanne, à la Maison de Pays d’Ambierle et à la Cure à St Jean St Maurice au prix de 5euros.

Notre sélection de vignerons :
DOMAINE DE LA ROCHETTE
La Rochette - 42 155 Villemontais
FAMILLE NÉRON
Tél. 04 77 63 10 62
[email protected]
www.cote-roannaise-neron-rochette.fr
La cave est ouverte toute l'année du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h, sauf le dimanche et jours fériés sur rendez-vous.

CAVE ALAIN BAILLON
Route de Montplaisir - 42 820 Ambierle
ALAIN BAILLON
Tél. 04 77 65 65 51
[email protected]
www.alainbaillon.fr

Dans le cadre de l'oenotourisme, ce vigneron vous propose un accueil individuel ou en groupe pour un parcours dans les vignes, avec démonstration des travaux en cours une visite commentée du cuvage (matériels, vinification, ...) une dégustation des différentes cuvées de notre exploitation. Il propose des options supplémentaires :  Accompagnement de charcuteries et de fromages des producteurs locaux. Approche ludique de la dégustation et jeux autour du vin Alain BAILLON vous transmettra ainsi une partie du savoir acquis durant sa carrière d'ouvrier viticole et de vigneron. Vous découvrirez ainsi le métier de Vigneron : le travail de la vigne, les cépages, l’œnologie, la vinification, la dégustation et le climat de la Côte Roannaise !

Visites uniquement sur rendez-vous et guidées

DOMAINE DES POTHIERS
Les Pothiers
42 155 Villemontais
ROMAIN PAIRE
Tél. 04 77 63 15 84
[email protected]
www.domainedespothiers.com

Domaine de 18 hectares 100 % en Biodynamie. Vendanges uniquement manuelles.
Visites sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h.

Tout commence à Saint-Etienne, terre de chocolat, en 1882. Eugène Weiss, créateur et précurseur découvre l’Art du praliné et de l’Assemblage et crée le Haut Chocolat®. Pour ne rien perdre de cette tradition et de ce savoir-faire unique, Weiss maîtrise toute la production depuis la sélection des fèves de cacao, noisettes, des amandes, … jusqu’au ballotin de bonbons chocolat, et ne cesse d’innover « avec et pour ses bien aimés clients ».
Installés au coeur de la Chocolaterie, Les Ateliers Weiss sont un lieu unique, vivant et accessible avec la visite payante de la Passerelle de la Chocolaterie. Accompagné d’un salarié-guide Weiss, le visiteur surplombe les ateliers de confiseries à la découverte des secrets de la Chocolaterie. Cette visite guidée de 30 minutes au cœur du Haut Chocolat® est un moment de partage et de gourmandise inédits.

Weiss
1 rue Eugène Weiss
42000 Saint Etienne
06 38 30 73 58
https://weiss.fr/ateliers-weiss/passerelle-de-chocolaterie/

Passez la porte de la chocolaterie.... vous serez agréablement surpris par l'odeur qui vous enveloppe et vous fait entrer dans le monde merveilleux du chocolat.
Une visite guidée vous transporte des origines du cacaoyer jusqu'aux succulents chocolats que nous fabriquons devant vous. Vous pourrez apprécier le travail minutieux et précis des chocolatiers qui révèle la qualité de notre chocolat au pur beurre de cacao.
La dégustation de nos délicieuses spécialités clôture cette visite.                             
Réservation obligatoire pour les visites guidées d'individuels :

• dates et réservation en ligne sur : https://www.saint-etienne-hors-cadre.fr/fete-et-manifestation/visite-chocolat-des-princes-la-tour-en-jarez/
• renseignements au 04 77 54 02 01 (office de tourisme)
  

CORNAND c’est d’abord une Affaire de goût, ce goût que la production industrielle banalise et uniformise au principe de la nécessité économique à nourrir la planète en éliminant de fait le plaisir social partagé du bien et bon manger.
La gastronomie est le seul luxe abordable pour tous, un art de la table que nous reconnaît le monde entier. CORNAND s’inscrit dans le renouvellement constant et fécond de cet art de vivre à la française en imaginant et en créant une collection unique de pâtes artisanales authentiques et haute couture dont les saveurs et le goût rendent superflu l’usage de sauces (souvent industrielles) pour redonner du goût aux pâtes.

Point de ralliement des gourmets de Rhône Alpes au cœur du centre historique de Saint-Étienne, l'épicerie CORNAND propose plus de 3500 références d'épicerie fine. Bien entendu plus de 300 références de pâtes artisanales authentiques sèches, fraîches et farcies, longues ou courtes, en sacs, en coffrets ou en vrac (réservé aux pâtes sans œufs) fabriquées quotidiennement dans l'atelier voisin. Mais aussi des rayons spécialisés sous grandes marques d'épiceries salée, sucrée, aides culinaire et pâtissière, thés, cafés cacao, champignons, boisson et produits frais...

Maison Cornan
5 rue pointe cadet
42000 Saint Etienne
Tél. 04 77 32 90 45
http://www.cornand.fr/

En continuant son chemin sur les routes de Saint Etienne, on tombe inéluctablement sur la rue Michelet où se trouve la belle boutique Pralus, du nom de son créateur, célèbre ligérien et non lyonnais comme beaucoup le pense.
Né à Mars, dans la Loire, en 1920, Auguste Pralus a ouvert sa pâtisserie à Roanne en 1948. Ce talentueux pâtissier obtiendra en 1955 le titre très envié de Meilleur Ouvrier de France , qu’il doit à sa rigueur et à son exigence de qualité. Il deviendra successivement président du Syndicat des Pâtissiers, Membre de l’Académie Culinaire de France, Chevalier des Arts, des Sciences et des Lettres et enfin, sera honoré du titre de Chevalier de l’Ordre du Mérite National.
Sa renommée vient surtout de sa très célèbre invention : la délicieuse Praluline. Cette savoureuse brioche qui émoustille nos papilles gustatives et nous plonge, en une bouchée dans des souvenirs d’enfance enchantée. Brioche savoureuse aux éclats de praline maison - amandes de la région de Valencia et noisettes du Piémont rosies et concassées - la Praluline est fabriquée entre autres dans la boutique de Saint Etienne.
Vedette de la Maison Pralus, la Praluline est donc devenue l’ambassadrice du savoir-faire gastronomique de la Loire.

Boutique Pralus - Saint-Etienne 9 rue Michelet 42000 ST ÉTIENNE

Tél. : 33 (0) 4 77 30 26 03
https://www.chocolats-pralus.com/fr/index.php

- visite d’une fromagerie bio et artisanale : La fromagerie des Hautes Chaumes Hubert Tarit. La Fromagerie des Hautes Chaumes est l’une des deux Fromageries ARTISANALE de Sauvain. Venez découvrir dans le joli village de Sauvain, au cœur des Monts du forez, la fabrication de la Fourme de Montbrison : pratique de méthodes artisanales, utilisation de lait cru et entier des herbages de montagne, affinage lent dans les caves d’altitude parcourues par les eaux fraîches des sources. Artisan Fromager, Hubert Tarit saura séduire vos palais avec une proposition de Fourme de Montbrison artisanale et Bio. Passionné par son métier, Il vous accompagnera pour une visite au cœur de la fromagerie. Vous y découvrirez les méthodes de fabrication traditionnelles d’un fromage ancestral. Vous accéderez ensuite à la boutique ou vous pourrez vous régalez de produits locaux. Visite guidée sur réservation pour les groupes. Le samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Dimanche et jours fériés de 15h à 19h

Pour plus d’information : [email protected]
Tel. : 0477768912
www.fromagerie-hautes-chaumes.com

- Société fromagère de St Bonnet le Pont de la Pierre L’origine de la fromagerie de St Bonnet le Pont de la Pierre remonte au premier quart du siècle dernier, désormais il s’agit du plus grand producteur de Fourme de Montbrison avec plus de 300 tonnes de Fourmes de Montbrison produites par an. La recherche de la qualité est le leitmotiv de chaque fabrication.
Le site aménagé pour recevoir les visites a été construit dans l’esprit des jasseries d’autrefois, le parcours de la fromagerie l’avère riche en enseignements. Vous découvrirez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage. A l’issue de la visite, vous pourrez flâner et déguster le précieux fromage dans la boutique sous forme pasteurisé ou lait cru.

Fromagerie du PONT DE LA PIERRE
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Juillet et août : de 9h à 12h et de 14h à 17h30
Tel : 04 77 76 82 86
Le Pont de la Pierre
42940 St Bonnet le Courreau

Ville fleurie, avec un riche passé, Saint-Galmier, est également une belle destination à visiter. Après avoir fait un détour par le pont Gavé, mentionné dès le Moyen-Âge, direction le centre-bourg, anciennement fortifié, qui possède quelques pépites, comme la maison sur colonnes ou le cloître des Ursulines. Vous pourrez apercevoir, au détour des ruelles, quelques maisons datant du Moyen-Age et de la Renaissance.

Continuez votre visite par la découverte de l’usine Badoit :
Exploitée en 1837 par Saturnin Badoit, l'eau de la source jaillit naturellement pétillante et fait aujourd'hui la notoriété de Saint-Galmier.
A votre arrivée, faites une halte au kiosque et prenez le temps de déguster cette eau longtemps courtisée pour ses vertus médicinales...
Vous découvrirez également la façade de l'ancien bâtiment de l'usine Badoit, classée monument historique. L'usine de production est ouverte à la visite sur réservation auprès de l'office de tourisme.
Age minimum : 8 ans – Places limitées

Réservation obligatoire :
https://www.saint-etienne-hors-cadre.fr/fete-et-manifestation/visite-de-la-source-badoit-saint-galmier/
1 Rue de la Dame Noire
42330 Saint-Galmier

L’entreprise, marie les épices à été crée en 2010
L’activité principale est la culture du safran, l’épice aux multiples vertus également appelée l’Or Rouge.
Sa culture, naturelle et manuelle, s’effectue de la même façon depuis des siècles. Elle ne peut pas être mécanisable du fait de sa difficulté de récolte et de transformation.

Marie les épices en quelques mots :
1ère safranière implanté dans la Loire (à la Gimond)
Vente de bulbes à safran en juillet et récolte en octobre
10 safranières plantées
1 magasin à la ferme

Marie les épices - marie charbonnier -
672 chemin du Charles -
42140 La Gimond -
Tel : 06 26 03 25 65

Gilles DELEAGE Eleveur producteur d'escargots dans des parcs en plein air, semés de colza et moutarde...L'élevage s'effectue entre les périodes de gelée. Possibilité de visiter sur rendez-vous.

GILLES DELEAGE
37 BIS ROUTE DE CUZIEU
42330 ST GALMIER
Tél. 06 99 01 44 06

Verveine du Forez est une entreprise artisanale et familiale dans le Forez sur la commune de Bonson, à 15 minutes du château.
Depuis trois générations la famille Forissier cultive la terre Forézienne pour en faire aujourd’hui une spécialité gastronomique en transformant la verveine bio en liqueur et infusion. La verveine sauvage qui ne pousse plus que dans le Forez est la vraie verveine. Elle ne se trouve plus dans le commerce, écartée par sa jumelle citronnée bien plus universelle. Le temps a effacé cette plante des livres et des jardins.  La Verveine est pourtant la plante emblématique de la région Auvergne Rhône-Alpes. La maison FORISSIER travaille donc avec cœur pour faire revivre cette plante aux saveurs extraordinaires.
Véritable trésor du Forez, la Maison Forissier propose une liqueur à base de cette verveine. Il s'agit d'un trésor de l’histoire familiale et locale teintée d'un vert puissant et d'une saveur unique.
Pour les infusions, la verveine est émondée à la main avant son séchage.
Pour la liqueur, la verveine est macérée et non distillée pour apporter plus de fraîcheur au produit fini à l’inverse des autres liqueurs qui sont distillées et ont un goût de plantes cuites. La liqueur de verveine est réalisée selon la recette traditionnelle du Forez à base d’alcool surfin (grande pureté) et de plantes fraîches. C’est une liqueur de dégustation. Faiblement alcoolisée à 30% par volume, elle se savoure en fin de repas gastronomique et complète avec subtilité vins de cépages et grands crus.

Sébastien Forissier, gérant de la Maison Forissier, de façon confidentielle, nous ouvre les portes de son entreprise pour la faire visiter et déguster ses spécialités foréziennes.

MAISON FORISSIER Chemin des Lièvres 42160 Bonson
Lundi, Mardi, Jeudi toute la journée, et Vendredi matin.
Sur réservation au 0981181606
https://www.verveineduforez.fr/

Pour retrouver tous les produits du Forez :

https://www.origineforez.com/